法制日报新乡小记者走进北方好得来蛋糕房

          小记者化身蛋糕师

本报讯（白连河）端午节期间，40名法制日报小记者来到了新乡市北方好得来蛋糕房，亲手制作奶油蛋糕，享受DIY的乐趣。

活动开始前，蛋糕房的工作人员示范了奶油蛋糕的制作步骤。蛋糕师站在一个圆形的小转盘前，放置蛋糕坯后，用刀形工具将蛋糕坯涂抹均匀，刮掉多余的奶油，然后在蛋糕周围裱花，放置猕猴桃、樱桃、草莓等水果，不到十分钟，一个微型的奶油蛋糕完美出炉。

“做蛋糕，看上去简单，做起来却不容易！”望着糕点师傅娴熟的制作手法，法制日报小记者们戴好帽子，穿好工作服，捋起袖子加油干。小记者们一人一组开始做蛋糕。在淡淡的甜甜的奶油香气中，小记者们完成了蛋糕制作。

新闻链接：记新乡市北方好利来、优优米卡蛋糕房总经理石松立

 如果10%的利润是合理的，11% 的利润是可以的，那我只拿9%

  “您要的这个造型的蛋糕其实最适合做成8寸的，做成后效果更好。如果按您的意思做成大的，就没有那种优美的弧度了。”昨日，记者来到优优米卡蛋糕房时，服务员放着眼前的利润不动心，正以内行的身份向顾客提出合理化的建议。这就是石松立领导的团队，对职业情操的坚守让他们收获的不仅是内心的安稳，还有顾客对他们的信任。已过而立之年的石松立非常喜欢李嘉诚的那句名言：如果10%的利润是合理的，11%的利润是可以的，那我只拿9%。

   有谁知道，这个拥有15家连锁蛋糕房的老板初入职场时，是在医药领域。1997年，石松立从学校毕业后来到新乡，在一家医药公司任销售代表。妹妹在新乡一家蛋糕房打工，当时为妹妹前途着想，他计划开一家自己的蛋糕房。1998年的开发区振中路还是人烟稀少的地方，月工资300元的他四处筹款，借了十余个朋友才筹集到1万余元。“朋友都是打工族，最多的一个人借给我的钱也不超过1000元。我们的小店只有妹妹和我两个人，因为没做过生意，好多事情不知道怎么办，往往是执法单位找上门，我们才知道原来该这么走。”谈起创业之初，石松立记忆犹新。

   这家叫做北方好利来的蛋糕店以热情周到的服务，物美价廉的产品在市场上站稳了脚跟。上班时间，石松立四处推销医药，下班后，他就到蛋糕店学制作，他买了一本本的书刊，一遍遍练习，他渐渐喜欢上这个行业，意识到这就是自己将来事业所在。他投入了自己的精力和感情，在石松立手下，一个个别致的蛋糕都被赋予了不同的神采。很多老顾客来店里，都指明只要石松立亲手做的蛋糕。

  “外地人来新乡，首先考虑是如何生存。”说起他成功的动力，石松立言辞一如他的人一样朴实。2002年，一名同行的朋友觉得他踏实、务实上进，是个干事业的人才，就将自己的蛋糕店低价转让给他。北方好利来厚积薄发，开始了连锁之路。这时期，石松立辞去医药公司的工作，专注于烘焙行业。

   永远告诉自己一句话：从创业第一天起，你每天要面对的是困难和失败，而不是成功“夜里一两点才睡是很平常的事情，因为常送货到外面，往往晚上蛋糕房打烊后，我骑车送到指定地点后再返回来，不耽误明天开门做生意。有时为了省点成本，比如铁路西老君庵的白糖每包要比振中路的要便宜1.5元，就为了省这点儿小钱，炎炎烈日下，我也能趁中午从城市的大东头骑车到大西头，专门去购买。”回想起创业初期一天数小时在路上奔波，石松立不觉得苦，真正的苦来源于那种被刁难。比如他到某学校送货，门卫不让他将车开进去，他知道对方想要些小恩小惠，但倔强的他，宁愿自己一筐筐将蛋糕搬进去。那所学校很大，路不近，筐子又不轻，但他依然汗流浃背地抬完了。为了在烘焙业成为标杆，他去国外学习了一段时间，并参加了全国烘焙行业的各种交流会，这让他接触到了另一个天地。

 从一家小店到拥有十五家连锁店

石松立深谙经营定位、店铺装修，品牌意识……他的理想更大了。为了建一支优秀团队，他还聘请了台湾的师傅来给员工指导。2010年，一个备受年轻人喜欢的时尚蛋糕房——优优米卡问世，石松立按医药标准建造了糕点制造厂房，这在新乡市还是首家。对于自己的事业，石松立有着清醒的认识。他记得马云说过，对所有创业者来说，永远告诉自己一句话：从创业第一天起，你每天要面对的是困难和失败，而不是成功。所谓门槛，过去了就是门，没过去就成了槛。现在，石松立和他的优秀团队在为顾客提供最为广泛、最值得信赖、最有性价比的选择，他具备这个能力，也拥有这个实力