精彩河南网讯（黄春龙）2016年12月16日上午，河南省辉县市裴寨社区花卉广场像赶集一样热闹。由辉县市张村乡政府在这里主办的中国·太行首届红薯粉条文化节场面壮观。
现场砌几个锅台，架上大锅，摆几口大缸，纯手工红薯粉条制作表演就开始了。白色的红薯芡粉倒入大缸内，加上热水调制，3个壮汉轮番上阵，反复搓揉，直到红薯粉吸收水分均匀，形成无疙瘩、不粘手、能拉丝的光滑柔软面团，由漏粉师傅将面团放入特制的漏勺里，一根根银线直坠热气腾腾的大锅里，捞粉师傅娴熟地捞出刚成形的粉条团，整形、沥水，再经晾晒师傅调教，寒风掠过，亮晶晶的粉条高挂下垂如瀑布飘逸，晶莹剔透，让人垂涎欲滴；漏粉、捞粉、晾晒默契合作、一气哈成，令人叹为观止。
这边粉条刚做好，那边酸辣粉、粉条焖黄豆芽、粉条汆丸子……又等待您的品尝，今天，红薯粉条出尽了风头儿！
张村乡红薯久负盛名。该乡土质属特有的石灰岩红粘土，土壤富含磷、钾等微量元素，非常适宜红薯生长需要，气候干旱，昼夜温差大促进薯块储存营养干物质，所产红薯质地坚实，含粉量极高，做出的粉条劲道味道好。基于此，张村乡党委政府下大力气要打造中国·太行红薯粉条文化节，旨在深入挖掘、开发张村的土特产产业链条，把张村的红薯、粉条、小米、香菇、柿子、核桃等打造成张村特色，走出一条适合张村发展的脱贫攻坚致富路。目前张村乡手工红薯粉条制作技艺已被列入辉县市非物质文化遗产名录。
发挥特产红薯优势，做好纯手工粉条文章。该乡积极探索合作社+农户模式，通过引导群众大面积种植红薯，动员致富能手王孝义发展创建新农业主体产业---辉县市尚品种植专业合作社，继承和发扬非物质文化遗产，不断创新经营模式，主推纯手工制作的红薯粉条产品，优先吸纳建档立卡贫困户为社员，签订劳动合同，帮助贫困户脱贫致富，目前已有309户建档立卡贫困户与合作社签订了种植协议。眼下，该合作社正在对红薯叶、梗、块、条进行综合开发，红薯梗已远销韩国。
誓将粉条变金条！张村乡党委政府发出号召，以红薯粉条为媒介，拉动相关产业，逐步实现“产业繁荣、群众富裕、安居乐业、健康长寿、社会和谐、财政增收”的远景目标，倾力打造张村乡红薯之都的品牌。
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